Любимая еда из аниме: рецепты японских блюд

Обычно японские аниматоры уделяют значительное внимание изображению еды. Каждое блюдо нарисовано так аппетитно, что у зрителя возникает желание вместе с героями истории отведать интересные яства. И чтобы помочь поклоннику японской культуры в осуществлении своего желания, мы собрали несколько рецептов японских блюд, которые часто встречаются в аниме.

Такояки

Такояки – японское блюдо, сделанное из теста, осьминога и овощей. Подается оно под специальными соусами и посыпками, придавая тем самым блюду насыщенный и многогранный вкус. Такояки очень часто можно увидеть в аниме-эпизодах, посвященных празднованию фестивалей и хацумодэ.

Ингредиенты: 

Для теста

• Пшеничная мука – 200 г 
• Яйцо – 3 шт.
• Вода – 550 мл
• Молоко – 50 мл
• Растворимый даши – 2 чайн. ложки

Для начинки

• Вареный осьминог – 200 г
• Зеленый лук – 10 г
• Тенкасу – 30 г
• Бени-Сёга (красный маринованный имбирь) – 20 г
• Растительное масло – 1 чайн. ложка

Для топпинга

• Соус окономияки – 3 чайн. ложки
• Аонори – по вкусу
• Кацуобуси – по вкусу

Способ приготовления:

1. Порежьте зеленый лук на маленькие кусочки, предварительно отрезав корни.

2. Нарежьте осьминога на небольшие куски.

3. Положите в миску ингредиенты для теста и тщательно перемешайте венчиком до однородной массы. 

4. Нагрейте сковороду-гриль для такояки и смажьте каждое отверстие растительным маслом.

5. Налейте на сковороду тесто и добавьте кусочки осьминога, лука, тенкасу и бени-сёга. Готовьте в течение 1 минуты и 30 секунд. Затем с помощью шпажки переверните тесто.

6. Пока тесто не подрумянится, скатайте его так, чтобы получилась шарообразная форма. 

7. Готовые такояки выложите на тарелку, смажьте соусом окономияки и посыпьте аонори и кацуобуси.

Окономияки

Окономияки – фастфуд, который известен еще как «японская пицца». Блюдо представляет собой жареную лепешку с различными начинками. Довольно простую в приготовлении еду можно увидеть в сериях, посвященных празднованию школьных и летних фестивалей.  

Ингредиенты:

Для теста

• Овсянка – 30 г
• Вода – 100 мл

Для основного блюда

• Тонко нарезанная свиная грудинка – 50 г
• Яйцо – 1 шт.
• Капуста – 100 г
• Креветки Сакура – 3 г
• Растворимый даши – 1 чайн. ложка
• Растительное масло – 1 ст. ложка

Для топпинга

• Соус окономияки – 2 ст. ложка
• Майонез – 1 ст. ложка
• Аонори – по вкусу
• Кацуобуси – по вкусу

Способ приготовления:

1. Крупно нашинкуйте капусту.

2. Разрежьте свиную грудинку на половинки.

3. В жаропрочной миске смешайте ингредиенты для теста. Затем накройте посуду пищевой пленкой и готовьте в микроволновой печи в течение 3 минут при мощности 600 Вт.

4. Вытащите миску из микроволновой печи и добавьте в тесто ингредиенты для основного блюда, кроме свиной грудинки и растительного масла.

5. Вылейте на сковороду масло и поставьте ее на средний огонь. Выложите тесто и положите сверху нарезанную свиную грудинку. Жарьте 5 минут.

6. Когда окономияки подрумянится, переверните и сбавьте огонь до низкого, накройте крышкой и готовьте 10 минут. После того как еда поджарится, снимите сковороду с плиты.

7. Сверху добавьте топпинги и подавайте к столу.

Карааге

Карааге – это мясо и овощи, приготовленные в картофельном крахмале. Довольно часто у японцев слово «карааге» ассоциируется с обжаренной во фритюре курицей. Такое зачастую кладут в бенто и готовят на фестивалях. 

Ингредиенты:

• Куриные бедрышки – 300 г
• Картофельный крахмал – 3 ст. ложка
• Растительное масло – по вкусу

Для маринада

• Мирин (рисовое вино) – 1 ст. ложка
• Соевый соус – 1 ст. ложка
• Кунжутное масло – 2 чайн. ложки
• Тертый имбирь – 2 чайн. ложки
• Тертый чеснок – 2 чайн. ложки
• Порошковый куриный бульон – 1\2 чайн. ложки
• Соль – 1\2 чайн. ложки
• Черный перец – 1\2 чайн. ложки

Добавки

• Нарезанный дольками лимон
• Томаты черри 

Способ приготовления:

1. Промойте и очистите от лишнего жира куриные бедрышки. Проколите мясо вилкой в нескольких местах и нарежьте кусочками.

2. В глубокую миску положите нарезанные куски курицы, добавьте ингредиенты для маринада и хорошо перемешайте. Накройте пищевой пленкой миску и отправьте мариноваться в холодильник на 30 минут.

3. Вылейте весь маринад и обваляйте мясо в крахмале.

4. Налейте в сковороду 4-х сантиметровый слой растительного масла и нагрейте его до 180 градусов. Положите в сковороду курицу и жарьте в течение 4 минут. Когда кляр станет хрустящим и мясо полностью прожарится, вылейте масло.

5. Выложите карааге на тарелку, украсьте дольками лимона и помидорами черри.

Онигири

Об онигири знает каждый поклонник японской культуры. Слепленный в треугольную форму рис встречается чуть ли не в каждом аниме, действие которого происходит в современной Японии. Простая в приготовлении еда является полноценным обедом японских школьников, офисных сотрудников и путешественников.

Ингредиенты:

• Рис – 300 г
• Кацуобуси – 2 г
• Зеленый лук – 5 г
• Соевый соус – 1 чайн. ложка
• Майонез – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

1. Сварите рис и нарежьте мелко зеленый лук.

2. В глубокую миску положите сваренный рис, кацуобуси и зеленый лук. Все ингредиенты хорошенько перемешайте.

3. Полученную массу разделите на 4 равные порции, каждую заверните в пищевую пленку и сформируйте их в треугольную форму.

4. Снимите пищевую пленку и положите на тарелку.

Рамен

Одно из самых популярных блюд среди поклонников японской анимации – рамен. Зрители многократно видели, с каким аппетитом и удовольствием герои аниме ели этот суп. Разновидностей рамена – огромное количество, и у каждой есть свое уникальное название. 

Ингредиенты:

Основное

• Лапша для рамена – 2 шт.
• Бобовые ростки – 100 г
• Капуста – 100 г
• Свинина Чар Сиу – 2 куска
• Вареное яйцо – 1 шт
• Сахарная кукуруза – 100 г
• Сливочное масло – 20 г

Для бульона

• Кунжутное масло – 1 чайн. ложка
• Тертый чеснок – 1 ст. ложка
• Тертый имбирь – 1 ст. ложка
• Паста «Табаджан» – 1\2 чайн. ложка
• Куриный фарш – 100 г
• Мисо – 4 ст. ложка
• Порошковый куриный бульон «Чука Даши» – 1 ст. ложка
• Соус «Менцую» – 1 ст. ложка
• Соль – 1\2 чайн. ложка
• Сахар – 1,5 ст. ложка
• Саке – 1 ст. ложка
• Семена белого кунжута – 1 ст. ложка
• Кипяченая вода – 900 мл
• Белый перец – пару горошин

Способ приготовления:

1. Положите в сковороду кунжутное масло, тертый чеснок, тертый имбирь и пасту «Табаджан». Обжаривайте на медленном огне до появления аромата.

2. Затем добавьте в сковороду куриный фарш и обжаривайте его, регулярно помешивая. Когда фарш будет готов, добавьте пасту мисо и перемешайте. Дальше добавьте остальные ингредиенты, предназначенные для приготовления бульона и готовьте на медленном огне.

3. В отдельной кастрюле отварите капусту и бобовые ростки. Когда овощи сварятся, то вытащите их из кастрюли. В овощном бульоне сварите лапшу.

4. Когда лапша будет готова, то положите ее в глубокую миску, туда же налейте бульон, положите сверху разрезанное вареное яйцо и свинину,  посыпьте зеленый лук и кукурузу. 

Якисоба 

Якисоба – ключевой элемент каждого летнего и школьного фестиваля. Две главные причины, по которым школьники в аниме любят ее готовить на праздники, заключаются в том, что рецепт якисобы простой и занимает совсем мало времени. 

Ингредиенты:

• Лапша якисоба – 1 уп.
• Свинина (нарезка) – 50 г
• Лук душистый– 50 г
• Бобовые ростки – 50 г
• Репчатый лук – 1\4 луковицы
• Болгарский перец – 30 г
• Кулинарное саке – 1 ст. ложка
• Кунжутное масло – 1 ст. ложка

Для приправы

• Вустерский соус – 1 ст. ложка
• Устричный соус – 1 ст. ложка
• Тертый чеснок – 1 чайн. ложка

Способ приготовления:

1. Нарежьте душистый лук, репчатый лук и болгарский перец на небольшие куски.

2. Затем нарежьте свинину на тонкие куски.

3. Поставьте сковороду на средний огонь, налейте кунжутное масло и обжарьте свинину. 

4. Добавьте болгарский перец и репчатый лук. Обжаривайте на масле до тех пор, пока все ингредиенты не покроются маслом. Затем положите якисобу, добавьте кулинарное саке, бобовые ростки и душистый лук.

5. Когда лапша приготовится, добавьте соусы, тертый чеснок и кунжутное масло. Хорошо все перемешайте и подавайте к столу.

Якисоба-пан

Якисоба-пан – это та же самая якисоба, но помещенная в булочку для хот-дога. Такой способ подачи позволяет удобно, быстро и сытно перекусить. Ни одно аниме, повествующее о жизни старшеклассников, не обходится без сцен с якисоба-пан.

Ингредиенты:

• Морковь – 40 г
• Капуста – 100 г
• Свинина – 30 г
• Растительное масло – 1 чайн. ложка
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Сваренная лапша якисоба – 1 уп.
• Вустерский соус – 2,5 ст. ложки
• Булочка для хот-дога – 3 шт.
• Сливочное масло – по вкусу
• Бени-Сёга (красный маринованный имбирь) – по вкусу
• Аонори – по вкусу

Способ приготовления:

1. Очистите морковь и нарежьте ее тонкими брусками.

2. Помойте и нарежьте капусту.

3. Нарежьте свинину тонкими ломтиками.

4. Поставьте сковороду на средний огонь и налейте растительное масло. Добавьте морковь и капусту, приправьте солью и перцем по вкусу. Всё перемешайте.  

5. Добавьте свинину и когда мясо будет готово, положите якисобу.

6. Полейте сверху вустерским соусом и приправьте солью с перцем. Когда овощи, мясо и лапша пропитаются соусом, снимите сковороду.

7. Нанесите тонкий слой сливочного масла на внутреннюю сторону булочек. Затем аккуратно туда положите якисобу, бени-сёга и аонори.

Кацудон

Кацудон состоит из риса, покрытого сверху жаренной во фритюре свиной котлетой. Оно приобрело наибольшую популярность в старых детективных дорамах. Это связано с японской легендой, которая гласит, что если преступника накормить кацудоном в полицейском участке, то он непременно признается в своем преступлении.  

Ингредиенты:

• Рис – 200 г
• Свиная корейка – 100 г
• Соль – щепотка
• Перец – щепотка

Для кляра

• Пшеничная мука – 2 ст. ложки
• Вода – 1 ст. ложки
• Яйцо – 1 шт.
• Панировочные сухари – 30 г
• Пищевое масло – необходимое количество

Для бульона

• Соус «Менцую» – 50 мл
• Вода – 50 мл
• Сахар – 2 чайн. ложки
• Репчатый лук – 1\4 луковицы
• Взбитое яйцо – 2 шт.
• Японская петрушка – по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите рис. Когда гарнир будет готов, то положите его в миску. 

2. Нарежьте луковицу на тонкие ломтики.

3. Сделайте несколько надрезов на свиной корейке и приправьте солью с перцем.

4. В миске смешайте пшеничную муку, воду и яйцо, а затем взбейте венчиком до однородной массы. Окуните мясо с двух сторон в кляре. Затем хорошо обваляйте в сухарях.

5. Налейте в сковороду 3-х сантиметровый слой растительного масла, нагрейте его до 170 градусов и положите мясо. Жарьте его в течение 4 минут. Когда кляр станет хрустящим, а свиная корейка прожарится полностью, слейте масло и нарежьте мясо кусочками.

6. В сковороду положите ингредиенты для бульона и жарьте на среднем огне. Когда лук станет мягким, то положите обжаренное мясо и влейте два взбитых яйца. Томите под крышкой в течение минуты, пока яйца не станут полусырыми.

7. На рис положите приготовленную свиную корейку с яйцами и добавьте японскую петрушку.

Оякодон

Оякодон отличается от кацудона тем, что вместо свинины используется курица. Такой способ приготовления донбури куда реже встречается в аниме. 

Ингредиенты:

• Рис – 200 г
• Куриные бёдрышки – 50 г
• Репчатый лук – 1\4 луковицы
• Японская петрушка – 15 г
• Яйцо – 2 шт.
• Вода – 100 мл
• Соус «Менцую» – 3,5 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Сварите рис. Когда гарнир будет готов, положите его в глубокую тарелку. 

2. Нарежьте лук тонкими ломтиками.

3. Отрежьте корни японской петрушки, а листья и стебли мелко порежьте. Пару листьев можете оставить нетронутыми, чтобы в конце украсить оякодон.

4. Промойте куриные бедра и нарежьте их кубиками. 

5. Поставьте сковороду на средний огонь. Налейте в нее воду и соус «Менцую», выложите лук и курицу. Тушите мясо до полной готовности.

6. Затем добавьте петрушку, перемешайте и поставьте сильный огонь. Когда вода закипит, влейте взбитые яйца и быстро перемешивайте. После того как на краях сковороды застынет яичная смесь, снимите его с огня.

7. В тарелку с готовым рисом выложите курицу и украсьте оякодон листьями петрушки. 

Гюдон

Гюдон – еще одна популярная разновидность донбури. Для его приготовления используются овощи и недорогой кусок говядины. Дешевизна мяса стала ключевым фактором, благодаря которому оно обрело популярность среди японцев. В большинстве аниме гюдон себе могут позволить как школьники и студенты, так и представители рабочего класса.

Ингредиенты:

• Рис – 200 г
• Говядина – 80 г
• Сахар – 2 чайн. ложки
• Репчатый лук – 1\2 луковицы
• Яйцо – 1 шт.
• Вода – 80 мл
• Кулинарное саке – 1 ст. ложка
• Растворимые гранулы Даши – 1\2 чайн. ложки
• Приправа «Дашида» – 1\2 чайн. ложки
• Мирин – 1 ст. ложка
• Соевый соус – 1 ст. ложка
• Растительное масло – 1 чайн. ложка

Способ приготовления:

1. Сварите рис. Когда он будет готов, положите его в глубокую тарелку.

2. Нарежьте луковицу тонкими ломтиками.

3. Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте растительное масло.

4. Нарежьте тонко говядину, выложите ее в сковороду и добавьте сахар. Когда мясо приготовится, вытащите его на отдельную тарелку.

5. В сковороду положите лук, кулинарное саке, гранулы Даши и приправу «Дашида». Готовьте на среднем огне, пока лук не станет мягким.

6. Затем добавьте мирин и соевый соус, доведите до кипения. Положите говядину и еще раз доведите до кипения. Снимите сковороду с плиты.

7. Готовую говядину положите в миску с рисом. Сверху полейте сырым яичным желтком. 

Мисосиру

Мисо-суп – это основное блюдо японской кухни, которое японцы едят регулярно. Суп готовится из овощей и пасты мисо, а затем подается с рисом. Существуют многочисленные вариации приготовления мисо-супа, но мы расскажем о популярном рецепте блюда.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.
• Вода – 350 мл
• Абураагэ – 1 шт.
• Растворимые гранулы Даши – 1 чайн. ложка
• Тертый имбирь – 1 чайн. ложка
• Кунжутное масло – 1 ст. ложка
• Мисо – 1,5 ст. ложка
• Зеленый лук – по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарежьте баклажан кусочками, а сердцевину уберите. Затем замочите нарезанные куски в соленую воду на 5 минут. 

2. Мелко порежьте зеленый лук.

3. Разделите абураагэ на три равные части, а затем каждую нарежьте на небольшие (~5мм) полоски.

4. Налейте в кастрюлю кунжутное масло, положите нарезанный баклажан и обжарьте на среднем огне. 

5. Когда баклажаны сварятся, добавьте воду, гранулы Даши, тертый имбирь и абураагэ. 

6. После того как вода закипит, сбавьте огонь до слабого. Добавьте пасту мисо и хорошо размешайте. Еще раз доведите бульон до кипения и снимите с плиты.

7. Положите мисосиру в глубокую посуду и посыпьте сверху зеленым луком.

Карри райсу

Почти в каждом аниме есть сцены, где герои готовят или едят аппетитное блюдо под названием карри райсу. Для его приготовления необходимы овощи, мясо и рис. Элементарное и быстрое в приготовлении блюдо быстро станет одним из ваших любимых. 

Ингредиенты:

• Рис – 450 г
• Говядина или свинина – 200 г
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Вода – 500 мл
• Соус карри S&B – 30 г
• Растительное масло – 2 чайн. ложки

Способ приготовления:

1. Сварите рис. Когда он будет готов, выложите его на тарелку.

2. Почистите морковь и картофель.

3. Крупно нарежьте морковь, лук и картофель.

4. Нарежьте мясо на небольшие куски.

5. Налейте в кастрюлю растительное масло, добавьте мясо и жарьте на среднем огне. Когда оно начнет менять цвет, положите морковь, лук и картофель. 

6. Пару минут обжаривайте мясо и овощи. Затем налейте в кастрюлю воду и увеличьте огонь до сильного. Как только вода закипит, снимите накипь, сбавьте огонь и варите 15 минут. 

7. Когда картофель сварится, добавьте соус карри и хорошо перемешайте. Затем снимите кастрюлю с плиты.

8. Приготовленный карри вылейте на тарелку с рисом. 

Гёдза

Гёдза и раньше изображались в аниме, но после экранизации «Дорохедоро» блюдо снова обрело широкую популярность среди фанатов данного жанра. Китайские пельмени с начинкой из мяса и овощей оставят Вам незабываемые ощущения.  

Ингредиенты:

• Тесто для пельменей Гёдза – 24 листа
• Вода – необходимое количество

Для начинки

• Свиной фарш – 150 г
• Капуста – 2 больших листа
• Лук душистый – 40 г
• Устричный соус – 1 ст. ложка
• Соевый соус – 1 ст. ложка
• Кулинарное саке – 2 чайн. ложки
• Порошковый куриный бульон – 1 чайн. ложка
• Тертый имбирь – 1 чайн. ложка
• Тертый чеснок – 1 чайн. ложка
• Картофельный крахмал – 1 ст. ложка
• Сливочное масло – небольшое количество
• Черный перец – небольшое количество
• Кунжутное масло – 4 чайн. ложки
• Горячая вода – 100 мл

Для соуса

• Соевый соус – 1 ст. ложка
• Уксус – 1\2 ст. ложки
• Чили–масло – 1\2 чайн. ложки

Способ приготовления:

1. Смешайте в одной посуде все ингредиенты для соуса.

2. Мелко нарежьте листы капусты и душистый лук.

3. В глубокую посуду выложите фарш, измельченный лук, капусту и остальные ингредиенты для начинки. Всё хорошенько перемешайте.

4. Возьмите готовое тесто для гёдза и столовой ложкой положите начинку. Затем смочите пальцы водой, чтобы завернуть кружок из теста.

5. На сковороду вылейте кунжутное масло и выложите все гёдза.

6. Когда пельмени подрумянятся, добавьте горячую воду и накройте крышкой на 5 минут. 

7. Переложите гёдза на тарелку и подавайте с соусом.

Данго

Излюбленный японцами десерт данго делается из рисовой муки и имеет шарообразную форму. Обычно их готовят на различные праздники. В настоящее время существует невообразимое количество данго. 

Ингредиенты:

• Рисовая мука Joshinko – 120 г
• Сахар – 50 г
• Вода – 160 мл
• Порошок матча – 1 чайн. ложка
• Порошок из лепестков сакуры – 1 чайн. ложка

 Способ приготовления:

1. В жаропрочной миске смешайте рисовую муку, сахар и воду. Накройте посуду пищевой пленкой.

2. Поставьте миску в микроволновую печь, установите мощность 600 Вт и готовьте в течение 3 минут. Повторите этот шаг еще 2-3 раза.

3. Разделите массу на три равные части, поместив каждую в небольшие миски. Одну глубокую тарелку оставьте нетронутой, во вторую насыпьте порошок матча и перемешайте, в третью – порошок из лепестков сакуры и тоже перемешайте. 

4. Скатайте каждую порцию в несколько шариков. По итогу у вас должны получится ряд белых, зеленых и розовых рисовых шариков. 

5. Нанижите по одному шарику каждого цвета на деревянные шпажки и подавайте к столу. 

Кастелла

Многовековое японское кондитерское изделие до сих пор украшает столы японцев. Для приготовления плотного бисквита необходимо соблюдать точный порядок действий и придерживаться указанных температур.  

Ингредиенты:

• Хлебная мука – 100 г
• Сахарная пудра – 150 г
• Яйцо – 5 шт.
• Горячая вода (50°C) – необходимое количество
• Мёд – 50 г
• Молоко – 15 мл
• Мирин – 15 мл
• Коричневый сахар – 30 г

 Способ приготовления:

1. Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов.

2. Приготовьте водяную баню. На ней разогрейте мед и смешайте с молоком и мирином. Помешивайте до тех пор, пока мед не станет жидким.  

3. Приготовьте еще одну водяную баню. Над ней поставьте отдельную миску и взбейте миксером яйца с белым сахаром. Продолжайте до тех пор, пока масса не посветлеет и не загустеет.

4. Просейте муку и добавьте к яичной массе. Быстро перемешайте венчиком.

5. Затем к тесту добавьте ранее приготовленную медовую жидкость и перемешайте венчиком.

6. Форму для выпекания накройте пергаментной бумагой, насыпьте на дно коричневый сахар и влейте тесто.

7. Палочками пройдитесь по тесту, двигая ими сверху вниз и справа налево. Это позволит выпустить воздух из теста. 

8. Поместите в духовку и выпекайте при 180 градусах в течение 15 минут.

9. Позже снизьте температуру до 160 градусов и выпекайте 40 минут. Если пирог сильно подрумянится, накройте его алюминиевой фольгой.

10. Аккуратно выньте из формы, разрежьте и подавайте к столу.

Хлопковый чизкейк

Нежный и воздушный десерт поможет вам ощутить любовь этого мир. Каждый кусочек чизкейка буквально тает во рту и оставляет за собой приятное послевкусие. Приготовление десерта занимает много времени и сил, но восхитительный результат стоит того.  И даже если у вас не получится с первого раза его приготовить, то не отчаивайтесь и попробуйте еще раз.

Ингредиенты:

• Сливочный сыр – 200 г
• Несоленое сливочное масло – 30 г
• Желтки – 3 шт.
• Сливки – 60 г
• Йогурт без добавок – 30 г
• Лимонный сок – 1 ст. ложка
• Пшеничная мука – 30 г
• Белки – 3 шт
• Сахар – 60 г
• Горячая вода – необходимое количество

Способ приготовления:

1. Предварительно нагрейте духовку до 170 градусов. Заранее нагрейте сливочный сыр и сливочное масло до комнатной температуры.

2. В глубокой посуде размягчите венчиком сливочное масло, пока оно не станет кремообразным. Добавьте сливочный сыр и перемешайте до однородной массы.

3. Затем добавьте один яичный желток и перемешайте венчиком, дважды повторите этот шаг. 

4. Добавьте сливки, йогурт и лимонный сок. Всё хорошо перемешайте.

5. Добавьте просеянную муку и перемешайте резиновой лопаткой.

6. В другой миске взбейте миксером 3 яичных белка. Добавьте 30 граммов сахара, еще раз взбейте массу. Затем еще раз добавьте сахар и взбейте содержимое посуды.

7. Полученную массу в три подхода переложите в миску со взбитыми желтками. После каждой части тщательно перемешивайте массу.

8. Форму для выпекания накройте пергаментной бумагой и равномерно переложите в нее готовое тесто.

9. Поставьте форму на противень. Затем наполните его горячей водой (примерно 2 см высотой). Выпекайте на горячей водяной бане при температуре 170°C в течение 50 минут.

10. Когда чизкейк приготовится, выньте его из формы и оставьте остывать. Затем поместите его в холодильник как минимум на 1 час.

11. Выньте из холодильника и положите на тарелку.

Дораяки

Для приготовления многовекового традиционного японского десерта необходимы два бисквита и бобовая начинка. В наше время пасту анко заменяют на шоколадную пасту, заварной крем и другие желаемые начинки.

Ингредиенты:

• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 80 г
• Мёд – 1 ст. ложка
• Мирин – 1 ст. ложка
• Пшеничная мука – 100 г
• Разрыхлитель теста – 1 чайн. ложка
• Растительное масло – 1 чайн. ложка
• Цубуан – 160 г

Способ приготовления:

1. Венчиком взбейте яйца и сахар до образования светлой пены.

2. Затем добавьте мед и мирин и перемешайте.

3. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель теста. Перемешайте резиновой лопаткой.

4. Поставьте сковороду на средний огонь, смажьте дно растительным маслом. С помощью половника вылейте тесто на сковороду. Будущий ломтик должен быть диаметром в 10 см.

5. Обжаривайте на среднем огне в течение двух минут. После переверните и жарьте минуту. Остальные ломтики жарьте так же.

6. На готовый ломтик положите четверть пасты цубуан. Сверху положите еще один готовый ломтик. Проделайте то же самое и с другими порциями.

7. Положите на тарелку и подавайте к столу.

Дайфуку

Небольшая японская сладость готовится из рисовой муки, внутрь  которой кладется желаемая начинка (ягоды, пасты, кремы). По природе рисовая мука имеет белый цвет, поэтому, чтобы разнообразить и украсить десерты японцы в муку добавляют различные добавки, например, порошок маття или порошок из листьев сакуры. Процесс приготовления дайфуку простой и не занимает много времени.     

Ингредиенты:

• Клубника – 4 шт.
• Косиан – 160 г
• Какумоти – 3 шт.
• Вода – 60 мл
• Сахар – 15 г
• Картофельный крахмал – 2  ст. ложки

Способ приготовления:

1. Удалите хвостики у клубники.

2. Разделите косиан 4 равные порции. Каждую часть заверните в пищевую пленку и скатайте в шарики.

3. В большую жаропрочную миску положите какумоти и сахар, налейте воду и перемешайте все. Затем поставьте в микроволновую печь и грейте в течение 3 минут при мощности 600 Вт.

4. Горячее тесто хорошенько вымесите деревянной ложкой, пока оно не станет липким и кашеобразным. 

5. Покройте все дно противня картофельным крахмалом и выложите тесто. Хорошенько обваляйте его со всех сторон в крахмале. Затем разделите тесто на 4 равные части.

6. Возьмите шарик из косиана и оберните его в тесто. Проделайте то же самое с остальными тремя шарами.

7. Положите четыре моти на противень и кухонными ножницами надрежьте верхнюю часть.

8. Поместите клубнику в надрезы. Теперь моти можно положить на тарелку и подавать. 

Тайяки

В отличие от других десертов, приведенных в нашей статье, рецепт тайяки – один из самых молодых. Считается, что первые печенья стали готовить только в 1909 году. Изначально начинкой для тайяки была бобовая паста, а позже стали добавлять взбитые сливки, заварной крем, шоколадная паста и другие. Печенья можно запросто приготовить дома, главное – иметь для этого сковороду для тайяки. 

Ингредиенты:

• Смесь для блинов – 200 г
• Картофельный крахмал – 20 г
• Молоко – 100 мл
• Вода – 100 мл
• Растительное масло – необходимое количество

Для начинки:

• Заварной крем – необходимое количество

Способ приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты в глубокой посуде. Хорошо перемешивайте, чтобы не было комочков. 

2. Разогрейте сковороду для тайяки и смажьте ее тонким слоем растительного масла.

3. Ложкой выложите и равномерно распределите тесто по поверхности сковороды. Тесто должно заполнить ⅙ часть формы.

4. В середину положите заварной крем.

5. Сверху залейте тестом, пока заварной крем не будет полностью покрыт. Затем накройте крышкой и подождите 4-5 минут. Дождитесь пока тесто не обретет золотисто-коричневый цвет.

6. Вытащите тайяки из сковороды и подавайте к столу.