00 10 31 03
Любимая еда из аниме: рецепты японских блюд Любимая еда из аниме: рецепты японских блюд
Время прочтения 27 минут
Нана Чизл
2023-01-18

Любимая еда из аниме: рецепты японских блюд

Категория: Аниме

Обычно японские аниматоры уделяют значительное внимание изображению еды. Каждое блюдо нарисовано так аппетитно, что у зрителя возникает желание вместе с героями истории отведать интересные яства. И чтобы помочь поклоннику японской культуры в осуществлении своего желания, мы собрали несколько рецептов японских блюд, которые часто встречаются в аниме.

Такояки


Такояки – японское блюдо, сделанное из теста, осьминога и овощей. Подается оно под специальными соусами и посыпками, придавая тем самым блюду насыщенный и многогранный вкус. Такояки очень часто можно увидеть в аниме-эпизодах, посвященных празднованию фестивалей и хацумодэ.

Ингредиенты: 

Для теста

  • Пшеничная мука – 200 г 
  • Яйцо – 3 шт.
  • Вода – 550 мл
  • Молоко – 50 мл
  • Растворимый даши – 2 чайн. ложки

Для начинки

  • Вареный осьминог – 200 г
  • Зеленый лук – 10 г
  • Тенкасу – 30 г
  • Бени-Сёга (красный маринованный имбирь) – 20 г
  • Растительное масло – 1 чайн. ложка

Для топпинга

  • Соус окономияки – 3 чайн. ложки
  • Аонори – по вкусу
  • Кацуобуси – по вкусу

Способ приготовления:

1. Порежьте зеленый лук на маленькие кусочки, предварительно отрезав корни.

2. Нарежьте осьминога на небольшие куски.

3. Положите в миску ингредиенты для теста и тщательно перемешайте венчиком до однородной массы. 

4. Нагрейте сковороду-гриль для такояки и смажьте каждое отверстие растительным маслом.

5. Налейте на сковороду тесто и добавьте кусочки осьминога, лука, тенкасу и бени-сёга. Готовьте в течение 1 минуты и 30 секунд. Затем с помощью шпажки переверните тесто.

6. Пока тесто не подрумянится, скатайте его так, чтобы получилась шарообразная форма. 

7. Готовые такояки выложите на тарелку, смажьте соусом окономияки и посыпьте аонори и кацуобуси.

Окономияки


Окономияки – фастфуд, который известен еще как “японская пицца”. Блюдо представляет собой жареную лепешку с различными начинками. Довольно простую в приготовлении еду можно увидеть в сериях, посвященных празднованию школьных и летних фестивалей.  

Ингредиенты:

Для теста

  • Овсянка – 30 г
  • Вода – 100 мл

Для основного блюда

  • Тонко нарезанная свиная грудинка – 50 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Капуста – 100 г
  • Креветки Сакура – 3 г
  • Растворимый даши – 1 чайн. ложка
  • Растительное масло – 1 ст. ложка

Для топпинга

  • Соус окономияки – 2 ст. ложка
  • Майонез – 1 ст. ложка
  • Аонори – по вкусу
  • Кацуобуси – по вкусу

Способ приготовления:

1. Крупно нашинкуйте капусту.

2. Разрежьте свиную грудинку на половинки.

3. В жаропрочной миске смешайте ингредиенты для теста. Затем накройте посуду пищевой пленкой и готовьте в микроволновой печи в течение 3 минут при мощности 600 Вт.

4. Вытащите миску из микроволновой печи и добавьте в тесто ингредиенты для основного блюда, кроме свиной грудинки и растительного масла.

5. Вылейте на сковороду масло и поставьте ее на средний огонь. Выложите тесто и положите сверху нарезанную свиную грудинку. Жарьте 5 минут.

6. Когда окономияки подрумянится, переверните и сбавьте огонь до низкого, накройте крышкой и готовьте 10 минут. После того как еда поджарится, снимите сковороду с плиты.

7. Сверху добавьте топпинги и подавайте к столу.

Карааге


Карааге – это мясо и овощи, приготовленные в картофельном крахмале. Довольно часто у японцев слово “карааге” ассоциируется с обжаренной во фритюре курицей. Такое зачастую кладут в бенто и готовят на фестивалях. 

Ингредиенты:

  • Куриные бедрышки – 300 г
  • Картофельный крахмал – 3 ст. ложка
  • Растительное масло – по вкусу

Для маринада

  • Мирин (рисовое вино) – 1 ст. ложка
  • Соевый соус – 1 ст. ложка
  • Кунжутное масло – 2 чайн. ложки
  • Тертый имбирь – 2 чайн. ложки
  • Тертый чеснок – 2 чайн. ложки
  • Порошковый куриный бульон – 1\2 чайн. ложки
  • Соль – 1\2 чайн. ложки
  • Черный перец – 1\2 чайн. ложки

Добавки

  • Нарезанный дольками лимон
  • Томаты черри 

Способ приготовления:

1. Промойте и очистите от лишнего жира куриные бедрышки. Проколите мясо вилкой в нескольких местах и нарежьте кусочками.

2. В глубокую миску положите нарезанные куски курицы, добавьте ингредиенты для маринада и хорошо перемешайте. Накройте пищевой пленкой миску и отправьте мариноваться в холодильник на 30 минут.

3. Вылейте весь маринад и обваляйте мясо в крахмале.

4. Налейте в сковороду 4-х сантиметровый слой растительного масла и нагрейте его до 180 градусов. Положите в сковороду курицу и жарьте в течение 4 минут. Когда кляр станет хрустящим и мясо полностью прожарится, вылейте масло.

5. Выложите карааге на тарелку, украсьте дольками лимона и помидорами черри.

Онигири


Об онигири знает каждый поклонник японской культуры. Слепленный в треугольную форму рис встречается чуть ли не в каждом аниме, действие которого происходит в современной Японии. Простая в приготовлении еда является полноценным обедом японских школьников, офисных сотрудников и путешественников.

Ингредиенты:

  • Рис – 300 г
  • Кацуобуси – 2 г
  • Зеленый лук – 5 г
  • Соевый соус – 1 чайн. ложка
  • Майонез – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

1. Сварите рис и нарежьте мелко зеленый лук.

2. В глубокую миску положите сваренный рис, кацуобуси и зеленый лук. Все ингредиенты хорошенько перемешайте.

3. Полученную массу разделите на 4 равные порции, каждую заверните в пищевую пленку и сформируйте их в треугольную форму.

4. Снимите пищевую пленку и положите на тарелку.

Рамен


Одно из самых популярных блюд среди поклонников японской анимации – рамен. Зрители многократно видели, с каким аппетитом и удовольствием герои аниме ели этот суп. Разновидностей рамена – огромное количество, и у каждой есть свое уникальное название. 

Ингредиенты:

Основное

  • Лапша для рамена – 2 шт.
  • Бобовые ростки – 100 г
  • Капуста – 100 г
  • Свинина Чар Сиу – 2 куска
  • Вареное яйцо – 1 шт
  • Сахарная кукуруза – 100 г
  • Сливочное масло – 20 г

Для бульона

  • Кунжутное масло – 1 чайн. ложка
  • Тертый чеснок – 1 ст. ложка
  • Тертый имбирь – 1 ст. ложка
  • Паста “Табаджан” – 1\2 чайн. ложка
  • Куриный фарш – 100 г
  • Мисо – 4 ст. ложка
  • Порошковый куриный бульон “Чука Даши” – 1 ст. ложка
  • Соус “Менцую” – 1 ст. ложка
  • Соль – 1\2 чайн. ложка
  • Сахар – 1,5 ст. ложка
  • Саке – 1 ст. ложка
  • Семена белого кунжута – 1 ст. ложка
  • Кипяченая вода – 900 мл
  • Белый перец – пару горошин

Способ приготовления:

1. Положите в сковороду кунжутное масло, тертый чеснок, тертый имбирь и пасту “Табаджан”. Обжаривайте на медленном огне до появления аромата.

2. Затем добавьте в сковороду куриный фарш и обжаривайте его, регулярно помешивая. Когда фарш будет готов, добавьте пасту мисо и перемешайте. Дальше добавьте остальные ингредиенты, предназначенные для приготовления бульона и готовьте на медленном огне.

3. В отдельной кастрюле отварите капусту и бобовые ростки. Когда овощи сварятся, то вытащите их из кастрюли. В овощном бульоне сварите лапшу.

4. Когда лапша будет готова, то положите ее в глубокую миску, туда же налейте бульон, положите сверху разрезанное вареное яйцо и свинину,  посыпьте зеленый лук и кукурузу. 

Якисоба 


Якисоба – ключевой элемент каждого летнего и школьного фестиваля. Две главные причины, по которым школьники в аниме любят ее готовить на праздники, заключаются в том, что рецепт якисобы простой и занимает совсем мало времени. 

Ингредиенты:

  • Лапша якисоба – 1 уп.
  • Свинина (нарезка) – 50 г
  • Лук душистый– 50 г
  • Бобовые ростки – 50 г
  • Репчатый лук – 1\4 луковицы
  • Болгарский перец – 30 г
  • Кулинарное саке – 1 ст. ложка
  • Кунжутное масло – 1 ст. ложка

Для приправы

  • Вустерский соус – 1 ст. ложка
  • Устричный соус – 1 ст. ложка
  • Тертый чеснок – 1 чайн. ложка

Способ приготовления:

1. Нарежьте душистый лук, репчатый лук и болгарский перец на небольшие куски.

2. Затем нарежьте свинину на тонкие куски.

3. Поставьте сковороду на средний огонь, налейте кунжутное масло и обжарьте свинину. 

4. Добавьте болгарский перец и репчатый лук. Обжаривайте на масле до тех пор, пока все ингредиенты не покроются маслом. Затем положите якисобу, добавьте кулинарное саке, бобовые ростки и душистый лук.

5. Когда лапша приготовится, добавьте соусы, тертый чеснок и кунжутное масло. Хорошо все перемешайте и подавайте к столу.

Якисоба-пан


Якисоба-пан – это та же самая якисоба, но помещенная в булочку для хот-дога. Такой способ подачи позволяет удобно, быстро и сытно перекусить. Ни одно аниме, повествующее о жизни старшеклассников, не обходится без сцен с якисоба-пан.

Ингредиенты:

  • Морковь – 40 г
  • Капуста – 100 г
  • Свинина – 30 г
  • Растительное масло – 1 чайн. ложка
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Сваренная лапша якисоба – 1 уп.
  • Вустерский соус – 2,5 ст. ложки
  • Булочка для хот-дога – 3 шт.
  • Сливочное масло – по вкусу
  • Бени-Сёга (красный маринованный имбирь) – по вкусу
  • Аонори – по вкусу

Способ приготовления:

1. Очистите морковь и нарежьте ее тонкими брусками.

2. Помойте и нарежьте капусту.

3. Нарежьте свинину тонкими ломтиками.

4. Поставьте сковороду на средний огонь и налейте растительное масло. Добавьте морковь и капусту, приправьте солью и перцем по вкусу. Всё перемешайте.  

5. Добавьте свинину и когда мясо будет готово, положите якисобу.

6. Полейте сверху вустерским соусом и приправьте солью с перцем. Когда овощи, мясо и лапша пропитаются соусом, снимите сковороду.

7. Нанесите тонкий слой сливочного масла на внутреннюю сторону булочек. Затем аккуратно туда положите якисобу, бени-сёга и аонори.

Кацудон


Кацудон состоит из риса, покрытого сверху жаренной во фритюре свиной котлетой. Оно приобрело наибольшую популярность в старых детективных дорамах. Это связано с японской легендой, которая гласит, что если преступника накормить кацудоном в полицейском участке, то он непременно признается в своем преступлении.  

Ингредиенты:

  • Рис – 200 г
  • Свиная корейка – 100 г
  • Соль – щепотка
  • Перец – щепотка

Для кляра

  • Пшеничная мука – 2 ст. ложки
  • Вода – 1 ст. ложки
  • Яйцо – 1 шт.
  • Панировочные сухари – 30 г
  • Пищевое масло – необходимое количество

Для бульона

  • Соус “Менцую” – 50 мл
  • Вода – 50 мл
  • Сахар – 2 чайн. ложки
  • Репчатый лук – 1\4 луковицы
  • Взбитое яйцо – 2 шт.
  • Японская петрушка – по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите рис. Когда гарнир будет готов, то положите его в миску. 

2. Нарежьте луковицу на тонкие ломтики.

3. Сделайте несколько надрезов на свиной корейке и приправьте солью с перцем.

4. В миске смешайте пшеничную муку, воду и яйцо, а затем взбейте венчиком до однородной массы. Окуните мясо с двух сторон в кляре. Затем хорошо обваляйте в сухарях.

5. Налейте в сковороду 3-х сантиметровый слой растительного масла, нагрейте его до 170 градусов и положите мясо. Жарьте его в течение 4 минут. Когда кляр станет хрустящим, а свиная корейка прожарится полностью, слейте масло и нарежьте мясо кусочками.

6. В сковороду положите ингредиенты для бульона и жарьте на среднем огне. Когда лук станет мягким, то положите обжаренное мясо и влейте два взбитых яйца. Томите под крышкой в течение минуты, пока яйца не станут полусырыми.

7. На рис положите приготовленную свиную корейку с яйцами и добавьте японскую петрушку.

Оякодон


Оякодон отличается от кацудона тем, что вместо свинины используется курица. Такой способ приготовления донбури куда реже встречается в аниме. 

Ингредиенты:

  • Рис – 200 г
  • Куриные бёдрышки – 50 г
  • Репчатый лук – 1\4 луковицы
  • Японская петрушка – 15 г
  • Яйцо – 2 шт.
  • Вода – 100 мл
  • Соус “Менцую” – 3,5 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Сварите рис. Когда гарнир будет готов, положите его в глубокую тарелку. 

2. Нарежьте лук тонкими ломтиками.

3. Отрежьте корни японской петрушки, а листья и стебли мелко порежьте. Пару листьев можете оставить нетронутыми, чтобы в конце украсить оякодон.

4. Промойте куриные бедра и нарежьте их кубиками. 

5. Поставьте сковороду на средний огонь. Налейте в нее воду и соус “Менцую”, выложите лук и курицу. Тушите мясо до полной готовности.

6. Затем добавьте петрушку, перемешайте и поставьте сильный огонь. Когда вода закипит, влейте взбитые яйца и быстро перемешивайте. После того как на краях сковороды застынет яичная смесь, снимите его с огня.

7. В тарелку с готовым рисом выложите курицу и украсьте оякодон листьями петрушки. 

Гюдон


Гюдон – еще одна популярная разновидность донбури. Для его приготовления используются овощи и недорогой кусок говядины. Дешевизна мяса стала ключевым фактором, благодаря которому оно обрело популярность среди японцев. В большинстве аниме гюдон себе могут позволить как школьники и студенты, так и представители рабочего класса.

Ингредиенты:

  • Рис – 200 г
  • Говядина – 80 г
  • Сахар – 2 чайн. ложки
  • Репчатый лук – 1\2 луковицы
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вода – 80 мл
  • Кулинарное саке – 1 ст. ложка
  • Растворимые гранулы Даши – 1\2 чайн. ложки
  • Приправа “Дашида” – 1\2 чайн. ложки
  • Мирин – 1 ст. ложка
  • Соевый соус – 1 ст. ложка
  • Растительное масло – 1 чайн. ложка

Способ приготовления:

1. Сварите рис. Когда он будет готов, положите его в глубокую тарелку.

2. Нарежьте луковицу тонкими ломтиками.

3. Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте растительное масло.

4. Нарежьте тонко говядину, выложите ее в сковороду и добавьте сахар. Когда мясо приготовится, вытащите его на отдельную тарелку.

5. В сковороду положите лук, кулинарное саке, гранулы Даши и  приправу “Дашида”. Готовьте на среднем огне, пока лук не станет мягким.

6. Затем добавьте мирин и соевый соус, доведите до кипения. Положите говядину и еще раз доведите до кипения. Снимите сковороду с плиты.

7. Готовую говядину положите в миску с рисом. Сверху полейте сырым яичным желтком. 

Мисосиру


Мисо-суп – это основное блюдо японской кухни, которое японцы едят регулярно. Суп готовится из овощей и пасты мисо, а затем подается с рисом. Существуют многочисленные вариации приготовления мисо-супа, но мы расскажем о популярном рецепте блюда.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 шт.
  • Вода – 350 мл
  • Абураагэ – 1 шт.
  • Растворимые гранулы Даши – 1 чайн. ложка
  • Тертый имбирь – 1 чайн. ложка
  • Кунжутное масло – 1 ст. ложка
  • Мисо – 1,5 ст. ложка
  • Зеленый лук – по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарежьте баклажан кусочками, а сердцевину уберите. Затем замочите нарезанные куски в соленую воду на 5 минут. 

2. Мелко порежьте зеленый лук.

3. Разделите абураагэ на три равные части, а затем каждую нарежьте на небольшие (~5мм) полоски.

4. Налейте в кастрюлю кунжутное масло, положите нарезанный баклажан и обжарьте на среднем огне. 

5. Когда баклажаны сварятся, добавьте воду, гранулы Даши, тертый имбирь и абураагэ. 

6. После того как вода закипит, сбавьте огонь до слабого. Добавьте пасту мисо и хорошо размешайте. Еще раз доведите бульон до кипения и снимите с плиты.

7. Положите мисосиру в глубокую посуду и посыпьте сверху зеленым луком.

Карри райсу


Почти в каждом аниме есть сцены, где герои готовят или едят аппетитное блюдо под названием карри райсу. Для его приготовления необходимы овощи, мясо и рис. Элементарное и быстрое в приготовлении блюдо быстро станет одним из ваших любимых. 

Ингредиенты:

  • Рис – 450 г
  • Говядина или свинина – 200 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Вода – 500 мл
  • Соус карри S&B – 30 г
  • Растительное масло – 2 чайн. ложки

Способ приготовления:

1. Сварите рис. Когда он будет готов, выложите его на тарелку.

2. Почистите морковь и картофель.

3. Крупно нарежьте морковь, лук и картофель.

4. Нарежьте мясо на небольшие куски.

5. Налейте в кастрюлю растительное масло, добавьте мясо и жарьте на среднем огне. Когда оно начнет менять цвет, положите морковь, лук и картофель. 

6. Пару минут обжаривайте мясо и овощи. Затем налейте в кастрюлю воду и увеличьте огонь до сильного. Как только вода закипит, снимите накипь, сбавьте огонь и варите 15 минут. 

7. Когда картофель сварится, добавьте соус карри и хорошо перемешайте. Затем снимите кастрюлю с плиты.

8. Приготовленный карри вылейте на тарелку с рисом. 

Гёдза


Гёдза и раньше изображались в аниме, но после экранизации “Дорохедоро” блюдо снова обрело широкую популярность среди фанатов данного жанра. Китайские пельмени с начинкой из мяса и овощей оставят Вам незабываемые ощущения.  

Ингредиенты:

  • Тесто для пельменей Гёдза – 24 листа
  • Вода – необходимое количество

Для начинки

  • Свиной фарш – 150 г
  • Капуста – 2 больших листа
  • Лук душистый – 40 г
  • Устричный соус – 1 ст. ложка
  • Соевый соус – 1 ст. ложка
  • Кулинарное саке – 2 чайн. ложки
  • Порошковый куриный бульон – 1 чайн. ложка
  • Тертый имбирь – 1 чайн. ложка
  • Тертый чеснок – 1 чайн. ложка
  • Картофельный крахмал – 1 ст. ложка
  • Сливочное масло – небольшое количество
  • Черный перец – небольшое количество
  • Кунжутное масло – 4 чайн. ложки
  • Горячая вода – 100 мл

Для соуса

  • Соевый соус – 1 ст. ложка
  • Уксус – 1\2 ст. ложки
  • Чили–масло – 1\2 чайн. ложки

Способ приготовления:

1. Смешайте в одной посуде все ингредиенты для соуса.

2. Мелко нарежьте листы капусты и душистый лук.

3. В глубокую посуду выложите фарш, измельченный лук, капусту и остальные ингредиенты для начинки. Всё хорошенько перемешайте.

4. Возьмите готовое тесто для гёдза и столовой ложкой положите начинку. Затем смочите пальцы водой, чтобы завернуть кружок из теста.

5. На сковороду вылейте кунжутное масло и выложите все гёдза.

6. Когда пельмени подрумянятся, добавьте горячую воду и накройте крышкой на 5 минут. 

7. Переложите гёдза на тарелку и подавайте с соусом.

Данго


Излюбленный японцами десерт данго делается из рисовой муки и имеет шарообразную форму. Обычно их готовят на различные праздники. В настоящее время существует невообразимое количество данго. 

Ингредиенты:

  • Рисовая мука Joshinko – 120 г
  • Сахар – 50 г
  • Вода – 160 мл
  • Порошок матча – 1 чайн. ложка
  • Порошок из лепестков сакуры – 1 чайн. ложка

 Способ приготовления:

1. В жаропрочной миске смешайте рисовую муку, сахар и воду. Накройте посуду пищевой пленкой.

2. Поставьте миску в микроволновую печь, установите мощность 600 Вт и готовьте в течение 3 минут. Повторите этот шаг еще 2-3 раза.

3. Разделите массу на три равные части, поместив каждую в небольшие миски. Одну глубокую тарелку оставьте нетронутой, во вторую насыпьте порошок матча и перемешайте, в третью – порошок из лепестков сакуры и тоже перемешайте. 

4. Скатайте каждую порцию в несколько шариков. По итогу у вас должны получится ряд белых, зеленых и розовых рисовых шариков. 

5. Нанижите по одному шарику каждого цвета на деревянные шпажки и подавайте к столу. 

Кастелла


Многовековое японское кондитерское изделие до сих пор украшает столы японцев. Для приготовления плотного бисквита необходимо соблюдать точный порядок действий и придерживаться указанных температур.  

Ингредиенты:

  • Хлебная мука – 100 г
  • Сахарная пудра – 150 г
  • Яйцо – 5 шт.
  • Горячая вода (50°C) – необходимое количество
  • Мёд – 50 г
  • Молоко – 15 мл
  • Мирин – 15 мл
  • Коричневый сахар – 30 г

 Способ приготовления:

1. Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов.

2. Приготовьте водяную баню. На ней разогрейте мед и смешайте с молоком и мирином. Помешивайте до тех пор, пока мед не станет жидким.  

3. Приготовьте еще одну водяную баню. Над ней поставьте отдельную миску и взбейте миксером яйца с белым сахаром. Продолжайте до тех пор, пока масса не посветлеет и не загустеет.

4. Просейте муку и добавьте к яичной массе. Быстро перемешайте венчиком.

5. Затем к тесту добавьте ранее приготовленную медовую жидкость и перемешайте венчиком.

6. Форму для выпекания накройте пергаментной бумагой, насыпьте на дно коричневый сахар и влейте тесто.

7. Палочками пройдитесь по тесту, двигая ими сверху вниз и справа налево. Это позволит выпустить воздух из теста. 

8. Поместите в духовку и выпекайте при 180 градусах в течение 15 минут.

9. Позже снизьте температуру до 160 градусов и выпекайте 40 минут. Если пирог сильно подрумянится, накройте его алюминиевой фольгой.

10. Аккуратно выньте из формы, разрежьте и подавайте к столу.

Хлопковый чизкейк


Нежный и воздушный десерт поможет вам ощутить любовь этого мир. Каждый кусочек чизкейка буквально тает во рту и оставляет за собой приятное послевкусие. Приготовление десерта занимает много времени и сил, но восхитительный результат стоит того.  И даже если у вас не получится с первого раза его приготовить, то не отчаивайтесь и попробуйте еще раз.

Ингредиенты:

  • Сливочный сыр – 200 г
  • Несоленое сливочное масло – 30 г
  • Желтки – 3 шт.
  • Сливки – 60 г
  • Йогурт без добавок – 30 г
  • Лимонный сок – 1 ст. ложка
  • Пшеничная мука – 30 г
  • Белки – 3 шт
  • Сахар – 60 г
  • Горячая вода – необходимое количество

Способ приготовления:

1. Предварительно нагрейте духовку до 170 градусов. Заранее нагрейте сливочный сыр и сливочное масло до комнатной температуры.

2. В глубокой посуде размягчите венчиком сливочное масло, пока оно не станет кремообразным. Добавьте сливочный сыр и перемешайте до однородной массы.

3. Затем добавьте один яичный желток и перемешайте венчиком, дважды повторите этот шаг. 

4. Добавьте сливки, йогурт и лимонный сок. Всё хорошо перемешайте.

5. Добавьте просеянную муку и перемешайте резиновой лопаткой.

6. В другой миске взбейте миксером 3 яичных белка. Добавьте 30 граммов сахара, еще раз взбейте массу. Затем еще раз добавьте сахар и взбейте содержимое посуды.

7. Полученную массу в три подхода переложите в миску со взбитыми желтками. После каждой части тщательно перемешивайте массу.

8. Форму для выпекания накройте пергаментной бумагой и равномерно переложите в нее готовое тесто.

9. Поставьте форму на противень. Затем наполните его горячей водой (примерно 2 см высотой). Выпекайте на горячей водяной бане при температуре 170°C в течение 50 минут.

10. Когда чизкейк приготовится, выньте его из формы и оставьте остывать. Затем поместите его в холодильник как минимум на 1 час.

11. Выньте из холодильника и положите на тарелку.

Дораяки


Для приготовления многовекового традиционного японского десерта необходимы два бисквита и бобовая начинка. В наше время пасту анко заменяют на шоколадную пасту, заварной крем и другие желаемые начинки.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 80 г
  • Мёд – 1 ст. ложка
  • Мирин – 1 ст. ложка
  • Пшеничная мука – 100 г
  • Разрыхлитель теста – 1 чайн. ложка
  • Растительное масло – 1 чайн. ложка
  • Цубуан – 160 г

Способ приготовления:

1. Венчиком взбейте яйца и сахар до образования светлой пены.

2. Затем добавьте мед и мирин и перемешайте.

3. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель теста. Перемешайте резиновой лопаткой.

4. Поставьте сковороду на средний огонь, смажьте дно растительным маслом. С помощью половника вылейте тесто на сковороду. Будущий ломтик должен быть диаметром в 10 см.

5. Обжаривайте на среднем огне в течение двух минут. После переверните и жарьте минуту. Остальные ломтики жарьте так же.

6. На готовый ломтик положите четверть пасты цубуан. Сверху положите еще один готовый ломтик. Проделайте то же самое и с другими порциями.

7. Положите на тарелку и подавайте к столу.

Дайфуку


Небольшая японская сладость готовится из рисовой муки, внутрь  которой кладется желаемая начинка (ягоды, пасты, кремы). По природе рисовая мука имеет белый цвет, поэтому, чтобы разнообразить и украсить десерты японцы в муку добавляют различные добавки, например, порошок маття или порошок из листьев сакуры. Процесс приготовления дайфуку простой и не занимает много времени.     

Ингредиенты:

  • Клубника – 4 шт.
  • Косиан – 160 г
  • Какумоти – 3 шт.
  • Вода – 60 мл
  • Сахар – 15 г
  • Картофельный крахмал – 2  ст. ложки

Способ приготовления:

1. Удалите хвостики у клубники.

2. Разделите косиан 4 равные порции. Каждую часть заверните в пищевую пленку и скатайте в шарики.

3. В большую жаропрочную миску положите какумоти и сахар, налейте воду и перемешайте все. Затем поставьте в микроволновую печь и грейте в течение 3 минут при мощности 600 Вт.

4. Горячее тесто хорошенько вымесите деревянной ложкой, пока оно не станет липким и кашеобразным. 

5. Покройте все дно противня картофельным крахмалом и выложите тесто. Хорошенько обваляйте его со всех сторон в крахмале. Затем разделите тесто на 4 равные части.

6. Возьмите шарик из косиана и оберните его в тесто. Проделайте то же самое с остальными тремя шарами.

7. Положите четыре моти на противень и кухонными ножницами надрежьте верхнюю часть.

8. Поместите клубнику в надрезы. Теперь моти можно положить на тарелку и подавать. 

Тайяки


В отличие от других десертов, приведенных в нашей статье, рецепт тайяки – один из самых молодых. Считается, что первые печенья стали готовить только в 1909 году. Изначально начинкой для тайяки была бобовая паста, а позже стали добавлять взбитые сливки, заварной крем, шоколадная паста и другие. Печенья можно запросто приготовить дома, главное – иметь для этого сковороду для тайяки. 

Ингредиенты:

  • Смесь для блинов – 200 г
  • Картофельный крахмал – 20 г
  • Молоко – 100 мл
  • Вода – 100 мл
  • Растительное масло – необходимое количество

Для начинки:

  • Заварной крем – необходимое количество

Способ приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты в глубокой посуде. Хорошо перемешивайте, чтобы не было комочков. 

2. Разогрейте сковороду для тайяки и смажьте ее тонким слоем растительного масла.

3. Ложкой выложите и равномерно распределите тесто по поверхности сковороды. Тесто должно заполнить ⅙ часть формы.

4. В середину положите заварной крем.

5. Сверху залейте тестом, пока заварной крем не будет полностью покрыт. Затем накройте крышкой и подождите 4-5 минут. Дождитесь пока тесто не обретет золотисто-коричневый цвет.

6. Вытащите тайяки из сковороды и подавайте к столу.

Оценка 5.0 (отзывов - 4)

Нана Чизл – автор статей об аниме и несет ответственность за ведение блога об этом жанре. С самого детства является поклонницей японской анимации. Ей интересно изучать культуру страны восходящего солнца и учить японский язык. В своих статьях Нана рассказывает...

Статьи автора

Рекомендуемые товары

Обновленный состав
- 26%
Энергетик IMBA Energy Манго-Маракуйя 40 порций Энергетик IMBA Energy Манго-Маракуйя 40 порций
(18)
Энергетик IMBA Energy Манго-Маракуйя 40 порций
2 370
3 190
Обновленный состав
- 23%
Энергетик IMBA Energy Дыня Пина Колада 40 порций Энергетик IMBA Energy Дыня Пина Колада 40 порций
Обновленный состав
Энергетик IMBA Energy Банан Пина Колада 40 порций Энергетик IMBA Energy Банан Пина Колада 40 порций
Обновленный состав
Энергетик IMBA Energy Клубничный пунш 40 порций Энергетик IMBA Energy Клубничный пунш 40 порций
Обновленный состав
Энергетик IMBA Energy Original 40 порций Энергетик IMBA Energy Original 40 порций
(14)
Энергетик IMBA Energy Original 40 порций
3 190
Обновленный состав
Энергетик IMBA Energy Яблоко-Карамель 40 порций Энергетик IMBA Energy Яблоко-Карамель 40 порций
Обновленный состав
Энергетик IMBA Energy Персик-Черника 40 порций Энергетик IMBA Energy Персик-Черника 40 порций
Обновленный состав
Энергетик IMBA Energy Мохито 40 порций Энергетик IMBA Energy Мохито 40 порций
(10)
Энергетик IMBA Energy Мохито 40 порций
3 190
Обновленный состав
Энергетик IMBA Energy Синоби 40 порций Энергетик IMBA Energy Синоби 40 порций
(11)
Энергетик IMBA Energy Синоби 40 порций
3 190
Обновленный состав
Энергетик IMBA Energy Клубника-Карамель 40 порций Энергетик IMBA Energy Клубника-Карамель 40 порций
Обновленный состав
Энергетик IMBA Energy Яблоко-Киви 40 порций Энергетик IMBA Energy Яблоко-Киви 40 порций

Комментарии (0)

Будь первым, оставь комментарий

Добавить комментарий

Добавить комментарий